Майк Реболло
Юго-западный региональный менеджер по продажам
BluePrint Automation (BPA)
Какие тенденции в робототехнике характеризуют системы, которые BluePrint Automation разработала для использования оптовыми пекарнями? Являются ли эти приложения новыми для хлебопекарной промышленности?
Есть две области, в которых нас просят использовать роботов.
Во-первых, это обработка не завернутых продуктов. Это может включать в себя создание стопок блинов, вафель, лепешек, коржей для пиццы, тортилий и т.д. и их загрузку на подачу в оберточные машины или на конвейеры. Кроме того, мы можем выбирать и размещать не завернутые продукты, такие как кексы, печенье, крекеры, батончики и т.д. Кроме того, мы можем обрабатывать выпечку, чтобы завершить готовый продукт, например, специальное печенье или сэндвич. Обычно эти проекты предполагают большой объем поступающей продукции со скоростью 200-2000+ штук в минуту.
Вторая область, в которой мы используем роботов, - после того, как продукт завернут или помещен в муфту или другую первичную упаковку. Эти проекты описываются как загрузка коробок и упаковка в футляры. Часто мы получаем продукт с разгрузки нескольких поточных упаковочных машин. Часто нас просят загрузить как коробки, так и футляры. Скорости соответствуют скорости производства печей, 200-2000+ шт/мин.
Какие области применения наиболее распространены? Какие только появляются? Где, по вашему мнению, произойдет следующее развитие робототехники в хлебопечении? Почему?
Наиболее распространенные виды использования - подбор и укладка незавернутых продуктов, таких как кексы, печенье, крекеры, батончики и т. д., изагрузка их в поточные оберточные машины и раковины моллюсков. Кроме того, мы можем обрабатывать выпеченные продукты для завершения готовой продукции, например, специальное печенье или вид сэндвича.
Получение завернутых продуктов из нескольких поточных упаковочных машин иих загрузка в картонные коробки из ДСП и гофрокороба
Несмотря на то, что мы уже более 30 лет устанавливаем роботизированные решения в хлебопекарной промышленности, большинство пекарен не используют их. Я бы сказал, что оба описанных выше применения все еще развиваются в хлебопекарной промышленности.
Кроме того, мы получаем все больше запросов на использование роботов в процессе выпечки, таких как выравнивание тестовых шариков перед расстойкой, размещение специальных продуктов на подаче ленточных печей и т. д. Мы считаем, что роботы могут принести пользу в процессе предварительной обработки, однако эти процессы часто уникальны и связаны с более высоким уровнем риска. Мы должны рассматривать каждое приложение, чтобы определить жизнеспособность этих проектов.
Использование роботов в процессе предварительной выпечки станет следующим крупным событием в хлебопекарной промышленности. Это произойдет по нескольким причинам, во-первых, из-за уникальности разрабатываемых хлебобулочных изделий. Часто эти изделия уникальны и не могут быть обработаны механическим способом. Робот со специальными инструментами может обрабатывать эти изделия, как это делает человеческая рука, часто с большей точностью и более высокими темпами. Кроме того, сохранится проблема поиска и удержания квалифицированной рабочей силы.
Еще одна область применения роботов - обработка тяжелых мешков с хлебобулочными изделиями. Робот может легко и точно поднимать и манипулировать такими мешками.
Какую экономию, включая скорость линии, производительность и экономию рабочей силы, дают ваши роботы пользователям хлебобулочных изделий?
Есть 3 основные области, в которых пекарни могут оправдать применение роботов и вообще автоматизации: сокращение трудозатрат; увеличение производительности; безопасность. В обозримом будущем стоимость рабочей силы будет продолжать расти. Сокращение трудозатрат - это простой расчет количества людей, умноженного на их годовую трудовую ставку, плюс их нагрузка. Это часто первое, на что следует обратить внимание при составлении бюджета.
Увеличение объемов производства - самая большая проблема для большинства компаний в наши дни. Часто мы видим, что пекарни не могут использовать свое технологическое оборудование из-за нехватки рабочей силы на каком-то участке процесса. Робототехника позволяет этим компаниям выполнять рутинные, повторяющиеся задачи и направлять своих хороших сотрудников на другие высококвалифицированные работы.
Перемещение тяжелых мешков с хлебобулочными изделиями - хороший пример использования робототехники для обеспечения безопасности. Одна травма спины может стоить гораздо дороже, чем инвестиции в робота, который будет выполнять тяжелую работу.
Обычно роботизация применяется в компаниях, работающих в несколько смен, с ленточными печами, работающими со скоростью более 200 изделий/мин.
Есть ли у вашей компании испытательная лаборатория, где пекари могут поработать с роботами до их установки?
У нас есть испытательная лаборатория на нашем заводе робототехники в Лонгмонте, штат Колорадо. Мы предпочитаем тестировать и проверять все проекты с высокой степенью риска. Это дает нам и заказчику гораздо больше уверенности в успехе проекта. Кроме того, мы используем пакет моделирования робототехники, который имитирует реальные установки.
Назад к обзору новостей