Jerry Buckley
Director de ventas de la zona centro-sur
BluePrint Automation (BPA)
¿Cómo están cambiando la robótica y la automatización la producción de aperitivos y panadería?
La robótica está permitiendo a las panaderías ejecutar líneas de producción a velocidades mucho más rápidas y con mayor precisión que nunca, al tiempo que ocupa menos espacio del que ocuparía un ejército de personas para realizar la misma tarea a las mismas altas velocidades.
¿Cómo influyen en esta ecuación el análisis de datos, la inteligencia artificial y la fabricación ajustada?
Conla robótica guiada por visión, normalmente el sistema de visión puede revisar con gran precisión el tamaño, la forma, las imperfecciones y el color de los productos para rechazar con gran precisión los artículos fuera de especificación (al no recogerlos y colocarlos en su destino previsto, como una cadena de alimentación de envoltura, bandeja / caja de cartón o caja de envío, etc.) que pueden ser bastante difíciles de inspeccionar y eliminar correctamente a altas velocidades para las personas.
¿Cómo puede ayudar la automatización a las estrategias de desarrollo de la mano de obra?
Dado quelas panaderías y los fabricantes de aperitivos luchan actualmente por mantener las líneas de producción en funcionamiento debido a la escasez de personal, la automatización puede ayudar a minimizar el personal necesario en cada línea, de modo que se puedan dispersar menos empleados entre las líneas para simplemente supervisar la producción automatizada y ayudar con el flujo de materiales necesarios para las líneas.
¿Qué avances tecnológicos en estas áreas ve en un futuro próximo?
Los avances que veo en un futuro muy próximo se refieren a la automatización del transporte de los materiales de la línea (por ejemplo, rollos de película para envolver, cartones troquelados y cajas troqueladas) desde los almacenes a las líneas de producción, según sea necesario, para reducir aún más el personal necesario para mantener las líneas en funcionamiento.